Centro de investigación y desarrollo
DIVISION ALIMENTOS

SERVICIOS

INNOVACION
Creación y Desarrollo de nuevos productos de acuerdo con las tendencias del mercado (Ejemplo: Bebidas Fortificadas, Helados Light, Mermeladas reducidas en azúcar, Jamón con Fibra, Mayonesa con Omega 3, entre otros).

Actualización y capacitación constante para garantizar la generación de nuevas ideas.

Trabajamos conjuntamente con nuestros proveedores, líderes mundiales en su ramo.

DESARROLLO
Diseño de Fórmulas y Productos de acuerdo a necesidades específicas para el desarrollo de prototipos.

Presentación de Prototipos.
Apoyo en el desarrollo de formulaciones.
Soporte en ides de Mejora de Productos Existentes.
Mejoras en la textura, apariencia y estabilidad en sus productos.

SOPORTE TECNICO
Asesoría Técnica de especialistas para la aplicación de:

Estabilizantes, Ingredientes funcionales y Aditivos Alimenticios en las siguientes industrias:

  • Bebidas
  • Confitería
  • Lácteos
  • Panificación
  • Cárnicos

Visitas técnicas, realizadas por especialistas altamente capacitados.

Pláticas de capacitación en el manejo y aplicación de nuestros productos.

Disponibilidad de información técnica de nuestros productos asi como material bibliográfico y hemerográfico.

 

EQUIPOS

PRODUCTOS DE APLICACION

ACTUALES

BEBIDAS

CARNICOS

Homogenizador

Jugos

Jamones

Texturómetro

Bebidas energéticas

Marinados

Heladera

Bebidas lácteas

Salchichas

Viscosímetros

Bebidas bajas en calorías

Queso de puerco

Potenciómetro

Concentrado de bebidas

 

Agitador de alta velocidad

Bebidas instantáneas

 

Cutter

en polvo

 

Embutidora

Bebidas de soya

 

Masajeadora

Bebidas funcionales

 

Medidor de actividad acuosa

 

 

 

 

 

PROXIMAS ADQUISICIONES

LACTEOS

PANIFICACION

UHT

Yogurt

Galletas

Balanzas digitales

Helados

Tortillas

Texturómetro especializado

Leches funcionales

Masas para panificación

Máquina de hielos

Quesos

 

Empacadora al vacío

Postres

 

Bombo para gragear

 

 

Horno para panificación

 

 

Reómetro

 

 

 

 

 

SALSAS

CONFITERIA

 

Salsas

Chocolate

 

Mayonesas

Gomitas

 

Aderezos

Gelatinas

 

Cocoa

Mermeladas

 

 

Caramelos

 

 

Nieves

 

 

Mermeladas termoestables

 

 

Rellenos pasteleros

 

 

Cajeta

 

 

Congeladas

 

 

Paletas

 

CONOCIMIENTOS ACTUALIZADOS

  • Estabilización de proteínas
  • Estabilización de emulsiones
  • Suspensión
  • textura
  • Viscosidad y gelificación
  • Sustitución de grasa
  • Conservación
  • Fortificación
  • Creación de productos funcionales

LISTA DE PRODUCTOS

ACIDULANTES
Ácido Acético glacial
Ácido Ascórbico
Ácido Citríco
Ácido Fumárico
Ácido Málico
Ácido Tánico
Ácido    Láctico

LACTEOS Y GRASAS
Sustitutos de grasa vegetal y butírica
Concentrado de proteína de leche (MPC 30, 40)
Concentrado de proteína de suero (WPC 80)
Fórmulas lácteas
Lactosa Edible
Suero de leche dulce
Suero de leche termoestable
Sustitutos de leche

CONSERVADORES
Ácido sórbico
Benzoato de sodio
Lactato de sodio
Sorbato de potasio

CARNICOS
Carrageninas
Fécula de papa
Dextrosa monohidratada
Lactato de sodio
Proteína animal hidrolizada

SALES Y MINERALES
Citrato de sodio
Cloruro de calcio purificado
Cloruro de potasio
Cloruro de sodio grado reactivo
Cloruro de sodio para regeneración de columnas de intercambio iónico
Cloruro de sodio en hojuelas
Cloruro de sodio USP
Bicarbonato de sodio

GOMAS E HIDROCOLOIDES
Carrageninas
Pectinas
Goma de Xantano
Goma Gellan
Goma Guar
Sistemas de estabilización
Carboximetilcelulosa (CMC)
Hidroxiproplimetilcelulosa (HPMC)

NUTRACEUTICOS Y AGENTES FORTIFICANTES
Sales orgánicas e inorgánicas de minerales
Algas y aminoácidos
Fibra soluble
Extractos herbales
Omega-3 y Omega-6

EDULCORANTES
Sorbitol
Dextrosa
Eritritol